矿泉水会有保质期，因为矿泉水在运输和制造的过程中，依然可能有受到微生物和细菌的污染，时间一长微生物、细菌会繁殖生长而影响矿泉水的卫生，并且越是开封过的矿泉水，变质的越快。所以开封后的水应尽快饮用而不宜久放。
矿泉水是从地下深处自然涌出的或者是经人工揭露的、未受污染的地下矿水；含有一定量的矿物盐、微量元素或二氧化碳气体；在通常情况下，其化学成分、流量、水温等动态在天然波动范围内的相对稳定。矿泉水是在地层深部循环形成的，含有国家标准规定的矿物质及限定指标。
矿泉水是从地下深处自然涌出的或者是经人工揭露的、未受污染的地下矿水；含有一定量的矿物盐、微量元素或二氧化碳气体；在通常情况下，其化学成分、流量、水温等动态在天然波动范围内的相对稳定。矿泉水是在地层深部循环形成的，含有国家标准规定的矿物质及限定指标。
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